По П. А. Ребиндеру, в неводных средах стабилизация адсорбционными слоями объясняется созданием структурно-механического барьера. Адсорбционные слои ориентированных дифильных молекул образуют на поверхности частиц сильно сольватированные оболочки, обладающие высокой действительной, а не эффективной структурной вязкостью. Эти двухмерные пленочные гели диффузно переходят в дисперсионную среду, связывая ее с дисперсными частицами. Упрощенно считают, что влияние адсорбционных слоев состоит в снижении запаса свободной поверхностной энергии частиц (т. е. уменьшении сил притяжения между частицами) и в создании барьера, препятствующего сближению и непосредственному контакту самих частиц. Стабилизирующее действие нарастает по мере насыщения адсорбционного слоя и становится максимальным вблизи насыщения.

При полном насыщении поверхности пигмента стабильность системы может уменьшиться, так как сольватные- оболочки становятся замкнутыми и связь твердой поверхности с окружающей средой ослабляется. Стабилизация становится достаточной, когда на наружной границе адсорбционного слоя поверхностная энергия мала и по мере приближения к твердой поверхности она резко не возрастает, иначе говоря, адсорбированные молекулы смол и поверхностно-активных веществ должны быть достаточно большими по размеру. В случае образования хотя и структурированной оболочки, но имеющей лиофобную наружную границу, может происходить флоккуляция при сцеплении наружных поверхностей оболочек.