Рассматривая адсорбцию органических кислот и их солей из растворов, следует помнить, что с ростом концентрации в растворе происходит ассоциация их молекул с образованием димеров, а в присутствии воды - моно- и дигидратов, связанных водородными связями. Изучение адсорбции кислот и их солей показало, что в результате адсорбции ассоциатов молекул изменяется характер образующихся полимолекулярных слоев. Непредельные -кислоты (в частности, олеиновая) в присутствии кислорода образуют оксиформы и могут адсорбироваться в виде перекисных структур типа диэпоксидов (при возникновении оксиформы по месту двойной связи) или дипероксидов, образованных из ионов.

Это подтверждается тем, что при адсорбции на основных хроматах цинка олеиновой кислоты из раствора в толуоле раствор приобретает зеленую окраску вследствие восстановления Сг+6 в Сг+3 38.

Органические растворители могут адсорбироваться одновременно с жирными кислотами, включаясь в адсорбционные слои, и вытесняются с большим трудом. Например, на каждую молекулу стеариновой кислоты на поверхности адсорбента может приходиться шесть и более молекул и-гексадекана. При адсорбции же этих соединений из бензола образования смешанных адсорбционных слоев не отмечено.